16.4.22 Královské sousto z hradního čuníka v Sedlci

Volné sdružení pro záchranu královského hradu Velešína vás zve na ukázku pravé hradní zabijačky.

„Královské sousto z hradního čuníka”

Sobota 16.4.2022 od 10 hodin na statku U Sta zvířátek v Sedlci

Program:

Ukázka tradiční zabijačky a ochutnávka guláše, jitrnic, řízečků i prdelačky…

10.00 – 11.00 – POVĚŠENÍ PAŠÍKA, PŘIVÍTÁNÍ ÚČASTNÍKŮ ZABIJAČKY, ÚVODNÍ SLOVO PANÍ STAROSTKY,

VYPRÁVĚNÍ ŘEZNÍKA KRKOVIČKY O ZABIJAČKOVÝCH ZVYCÍCH, O TRADICÍCH SELSKÝCH DVORKŮ  A STAVENÍ V OBDOBÍ ZABIJAČEK, VÝDEJ ČERSTVĚ UVAŘENÉHO ZABIJAČKOVÉHO GULÁŠE

CCA 11.30      – BOURÁNÍ PRASÁTKA,  KOSTĚNÍ, ŠVATLOVÁNÍ KRUPONU, KRÁJENÍ HŘBETNÍHO SÁDLA

– VŠE JE DOPROVÁZENO VÝKLADEM ŘEZNICKÉHO MISTRA, RECEPTY NA SEDLÁCKÁ PEČENÁ KOLENA, DĚLENÍ VEPŘOVÉHO MASA A TŘÍDĚNÍ DLE VYUŽITELNOSTI V TRADIČNÍ ČESKÉ KUCHYNI, RECEPTY NA MINUTKOVOU ÚPRAVU – PANENSKÁ SVÍČKOVÁ, ŽEBÍRKA, ATD.

12.00 – 13.00  – OBALOVÁNÍ ČERSTVĚ NAKLEPANÝCH ŘÍZEČKŮ Z KRKOVIČKY A KOTLETKY, JEJICH SMAŽENÍ PŘÍMO NA MÍSTĚ A JEJICH OKAMŽITÉ SERVÍROVÁNÍ ÚČASTNÍKŮM ZABIJAČKY

CCA 13.30       – VYTAHOVÁNÍ OVARU, MLETÍ, KRÁJENÍ A DĚLENÍ VAŘENÉHO MASA, HLAVY, KOLEN, ATD.  VÝROBA JATERNICOVÉHO A JELITOVÉHO PREJTU – JEHO VÝDEJ NA CHLEBA VŠEM PŘÍTOMNÝM, PLNĚNÍ A ŠPEJLOVÁNÍ JATERNIČEK A JELÍTEK, VÝROBA TLAČENKY, VŠE PO CELOU DOBUDOPROVÁZENO ODBORNÝM VÝKLADEM ŘEZNÍKA KRKOVIČKY

15.00 – 16.00  – ROZLÉVÁNÍ TRADIČNÍ ZABIJAČKOVÉ POLÉVKY PRDELAČKY S KRVÍ A KROUPAMI, PODĚKOVÁNÍ PRASÁTKU ZA JEHO PŘÍNOS NAŠIM BŘÍŠKŮM, ROZLOUČENÍ SE S ÚČASTNÍKY ZABIJAČKY, ZÁVĚREČNÁ ŘEČ A PODĚKOVÁNÍ ŘEZNICKÉHO MISTRA VŠEM PŘÍTOMNÝM ZA ÚČAST

Další program:

11.00- 11.30, 13.00-13.30 Komentovaná prohlídka na hradě Velešín

• Stylová hudba a občerstvení zajištěno
• Stezka pro děti ze statku na hrad na téma velikonočních svátků
• Průběžně střelnice a ukázka lapkovského vybavení
• Za pěkného počasí možnost svezení na koni

Srdečně zveme širokou veřejnost